les Fées Pâtissières (rue Rambuteau)

Nouvelle découverte ce samedi, rue Rambuteau cette fois.
Mon objectif était la fameuse Praluline (aka brioche aux pralines de Pralus) (c'est pas nouveau hein, inutile que je t'en parle, si ?). Cependant, je me souvenais vaguement qu'un autre adresse dans la même rue méritait mon attention... Une fois la Praluline dans son joli sac rayé en ma possession, j'ai poursuivi le nez au vent. Et je les ai découvertes, à quelques numéros de Pralus. Les fées pâtissières m'avaient attirée, charmée, ensorcelée ?

La boutique est ravissante, même si, rien de bien original ; comme partout maintenant, les pâtisseries sont sous cloche, l'abondance absente. Les "bouchées" sont absolument superbes, très attirantes, et vu leur taille, on peut en choisir de nombreuses, en une seule fois.

Ma dégustation de jour là :

• la "fée Tarte vanille" (vraiment excellente riche de textures diverses puisque sous le dôme à la vanille, un sablé hyper croustillant et une dacquoise hyper moelleuse. M'a rappelée la " infiniment vanille" de Pierre Hermé (si mon souvenir est bon, faudrait réactiver ma mémoire par une nouvelle dégustation, Valérie, hein, si tu me lis ...)
• la "fée Tarte chocolat" : sous la coque rocher, un fin sablé légèrement salé et une dacquoise à la noisette probablement, fourrée d'une crème chocolat noisette. (ma préférée, what a surprise)
• la "fée Bonbon" ; guimauve, panacota à l'intérieure de laquelle on découvre un peu de confiture de fraise très régressive puisqu'au gout de Tagada
• la "fée Religieuse au chocolat" ; rien de renversant même si le chou est croustillant et le chocolat très bon (je parie pour du Valrhona) 

les voici :

(oui, t'es observateur, j'avais aussi pris une petite réglette de guimauves)

Je ne te montre pas les fées déshabillées de leurs emballages (en plus du cercle en papier, une petite cassolette). Les fées sont pudiques et ne pèsent pas 50 grammes nues ; C'est donc vraiment petit mais réellement TRÈS réussi, très fin, très frais. Ces bouchées sont indéniablement de grande qualité. Pas trop sucrées, vraiment parfaitement bien présentées, elles ne peuvent que réjouir le bobo parisien, la petite snobinarde qui fait gaffe à sa ligne (redondance) mais apprécie les bonnes choses. 
Tout moi quoi, non ? 

Alors mon avis sur les Fées Pâtissières ? 
le lieu incontournable pour les périodes de régime alimentaire et de faste financier !

Et parce la culture c'est important, j'ai appris depuis, que c'est le pâtissier du Trianon de Versailles, Eddie Benghanem qui est à l’origine de ces créations féériques.